کد خبر: 7974
تاریخ انتشار: دی 18, 1404گروه : صنایع غذایی
۳ ترفند ساده برای تشخیص روغن زیتون اصل/ روغن زیتون اصل چه رنگی است ؟
به گزارش بهداشت نیوز، روغن زیتون بهعنوان یکی از سالمترین چربیهای خوراکی، جایگاه ویژهای در آشپزی مدیترانهای و رژیمهای غذایی سالم دارد. اما به همان اندازه که محبوب است، خطر تقلب و کاهش کیفیت آن هم بیشتر شده است. بنابراین شناخت ویژگیهای یک روغن زیتون اصل و مرغوب، برای هر آشپز حرفهای و حتی خانگی ضروری است. چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهیم؟ در ادامه هرکدام را به زبان ساده توضیح میدهیم. ۱. تشخیص روغن زیتون اصل با بو کردن میوه تازه زیتون ۲. تشخیص روغن زیتون اصل با مزه کردن ابتدا طعم ملایم و میوهای ۳. تشخیص روغن زیتون اصل با رنگ جمعبندی تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر ؛ کدام روغن زیتون برای سرخ کردنی مناسب است ؟ | آنچه باید در مورد انواع روغن زیتون بدانید سوالات متداول درباره تشخیص روغن زیتون اصل ۲. آیا فقط روغن زیتون تلخ، اصل است؟ ۳. بهترین روغن زیتون برای آشپزی کدام است؟ ۴. آیا رنگ تیره نشانه بهتر بودن روغن است؟ منبع: همشهری آنلاین
کارشناسان سه روش حسی ساده اما بسیار کاربردی برای تشخیص روغن زیتون واقعی معرفی کردهاند: بو کردن، چشیدن و توجه به ظاهر روغن.
برای انتخاب روغن مرغوب، قبل از هر چیز آن را بو کنید. روغن زیتون باکیفیت باید رایحهای شبیه به:
سیب
علف تازه یا برگهای خرد شده داشته باشد.
اگر بوی فلز، کهنگی یا بوی تند و ناخوشایند حس کردید، بهاحتمال زیاد روغن نامرغوب یا فاسد است.
یکی از معتبرترین روشها، تست مزه است. کافی است یک قاشق روغن زیتون در دهان بچرخانید و همراه با کمی هوا قورت دهید. روغن اصل ویژگیهای زیر را دارد:
سپس حس تلخی و تندی در گلو
احساس کمی سوزش که حتی ممکن است باعث سرفه شود
بدون حس چربی آزاردهنده در دهان
این تلخی و تندی به دلیل وجود آنتیاکسیدانهای ارزشمند روغن زیتون است و نشانه کیفیت عالی آن محسوب میشود.
رنگ روغن زیتون معمولاً زرد مایل به سبز است. اما توجه داشته باشید که رنگ نمیتواند معیار مطمئن و قطعی باشد، زیرا امکان تقلب و تغییر رنگ بهراحتی وجود دارد. بنابراین بهتر است رنگ را در کنار بو و طعم بررسی کنید.
اگر میخواهید روغن زیتون سالم و اصل بخرید، به سراغ حسهای طبیعی خود بروید. بو، مزه و کمی دقت میتواند شما را از خرید روغنهای تقلبی نجات دهد. همیشه از فروشگاههای معتبر خرید کنید و به تاریخ تولید و بستهبندی هم توجه داشته باشید.
تشخیص روغن زیتون اصل با ۳ ترفند ساده | روغن زیتون اصل چه رنگی است ؟
۱. آیا بستن روغن زیتون در یخچال نشانه اصل بودن است؟
خیر. این روش علمی و معتبر نیست و ممکن است نتایج متفاوتی ایجاد کند.
بله، مقدار کمی تلخی و تندی نشانه وجود ترکیبات مفید و کیفیت است؛ اما نباید طعم بد یا زننده باشد.
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) بهترین انتخاب برای سالاد، غذاهای رژیمی و پخت ملایم است.
خیر. رنگ بهتنهایی معیار قطعی نیست و ممکن است دستکاری شده باشد.
دیدگاهتان را بنویسید